DULCES RECETAS

ALFAJORES DE MAIZENA MUY RICOS

2010-10-28T20:18:00.000-07:00

Ingredientes:

200 gr de manteca,150 gr de azúcar, 3 yemas, 1 cucharada de ralladura de limón, 200 gr de harina, 300 gr de maizena, 2 cucharaditas de polvo de hornear, 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharadita de esencia de vainilla y 6 cucharadas de leche.

Para el relleno 500 gr de dulce de leche repostero y 50 gr de coco rallado .

Preparación:

En un bowl pasar por un colador la harina, la maizena, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. Reservar.

En otro bowl batir la manteca con el azúcar hasta formar una crema blanca.

Agregar las yemas de a una mezclando siempre después de cada adición. Agregar la ralladura de limón .

Incorporar la harina del bowl anterior mezclando con cuchara de plastico o madera.

Agregar la esencia de vainilla y la leche. Cuando este todo unido amasar con las manos hasta obtener una masa uniforme, pero no demasiado para no dar mucho calor a la masa.

Colocar la masa en una bolsa plástica y llevar a la heladera por 30min.

Estirar la masa con palo de amasar y cortar las tapas del tamaño deseado.

Llevar a una placa limpia al horno a 190 grados de 10 a 15 minutos.

Colocar dulce de leche entre ambas tapas, presionar y pasar el contorno por el coco rallado.

TORTA DE ZANAHORIA (BOLO DE CENOURA)

2010-09-15T20:54:00.000-07:00

TORTA DE ZANAHORIA

Ingredientes
3 zanahorias, 4 huevos, 1 taza de azúcar, 1/2 lata de leche condensada, 1 naranja, 3 tazas de harina 0000, 1 cucharada de polvo para hornear, 1/2 taza de aceite.
Cobertura: 6 cucharadas de cacao, 6 cucharadas de leche, 6 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de manteca.

Preparación
Pelar y picar las zanahorias y colocar en la licuadora. Agregar los huevos, el aceite, el jugo exprimido de una naranja, la leche condensada y el azúcar.

Poner a licuar por 2 minutos hasta que desaparezcan los trocitos de zanahoria.

En un bol aparte colocar la harina y el polvo de hornear tamizados. Volcar la preparación de la licuadora en el bol -de a poco- mezclando mientras con batidor de alambre.

Aceitar y enharinar una fuente y verter la preparación.

Llevar a horno -precalentado- a 180°c entre 30 y 40 minutos.

Cobertura: en una olla colocar el cacao, la leche, el azúcar y la manteca. Revolver continuamente con cuchara de madera hasta formar un chocolate espeso. Bañar la torta en caliente con la cobertura también caliente.

TORTA DE LIMON (BOLO DE LIMAO)

2010-09-08T20:28:00.000-07:00

TORTA DE LIMON

Ingredientes

Azúcar 300 gr, Aceite 100 cc, Ralladura de dos cascaras de limón, 6 huevos, Harina 0000 300 gr, 1 pizca de sal fina, Polvo Hornear 1 cucharada, jugo de dos limones.

Para el glasé: jugo de 1/4 limón, Azúcar impalpable 100 gr

Preparación

Batir los huevos con el azúcar y la ralladura de cascara de limón hasta formar una crema homogénea. Añadir el aceite y batir 2 minutos. Agregar el jugo de limón y batir unos instantes mas. Reservar.

Tamizar la harina con el polvo de hornear y la pizca de sal. Ir agregando de a poco a la preparación mientras se mezcla suave y manualmente con batidor de alambre.

Colocar en una fuente previamente aceitada y enharinada y llevar a horno moderado de 40 a 50 minutos.

Para el glasé: volcar el jugo de 1/4 limón en un bol e ir añadiendo azúcar impalpable mientras se mezcla hasta conseguir el punto. Cubrir la torta con el glasé y dejar secar.

Dejar enfriar hasta que el glasé esté seco antes de cortar en porciones.

BIZCOCHUELO DE CHOCOLATE (NEGA MALUCA)

2010-09-01T00:05:00.000-07:00

BIZCOCHUELO DE CHOCOLATE

Ingredientes
2 tazas de harina 0000, 3 huevos, 3/4 taza de azúcar, 1 taza de cacao en polvo, 1 taza de agua caliente hirviendo, 1/2 taza de aceite, 1 cucharada de polvo de hornear.

Preparación
Batir los huevos con el azúcar hasta formar una crema, agregar el aceite y seguir batiendo en batidora (o con batidor de alambre).

Agregar el cacao con el agua hirviendo y mezclar con batidor manual.
Agregar la harina y mezclar bien hasta conseguir una preparación homogénea. Añadir el polvo de hornear y mezclar todo siempre con el batidor manual.

Aceitar una fuente, enharinar y volcar la preparación.

Llevar a horno pre-calentado a 200°c. por aproximadamente 50 minutos.

Es muy fácil de preparar y muy rica para acompañar con mate o un te.

TORTA DE BANANA (BOLO DE BANANA)

2010-08-30T00:04:00.000-07:00

TORTA DE BANANA ESPECTACULAR

Ingredientes

6 bananas, 2 huevos, 1 cucharada de manteca, 1 taza de azúcar, 1 taza de leche, 1 taza de harina 0000, 1 cucharada de polvo de hornear, unas gotas de esencia de vainilla, canela a gusto.

Preparación

En una batidora colocar los huevos y el azúcar. Batir hasta conseguir una crema homogénea.

En un hervidor colocar la leche y la manteca y calentar hasta derretir la manteca. Añadir en la batidora. Agregar la harina, el polvo de hornear, la esencia de vainilla y mezclar con batidor de alambre para integrar todo.

Acaramelar una fuente o budinera. Cortar las banas por la mitad en forma transversal y colocar sobre el caramelo.

Espolvorear con canela y agregar la preparación.

Llevar a horno a 180°c de 40 a 50 minutos hasta que la torta esté dorada.

Desmoldar en caliente sobre un plato o fuente para que las bananas queden en la parte superior.

TORTA DE MANDIOCA (BOLO DE AIPIM)

2010-08-29T13:40:00.000-07:00

TORTA DE MANDIOCA

Ingredientes
1/2 kg de mandioca, 4 huevos, 200 cm3 de leche de coco, 4 cucharadas de manteca, 4 cucharadas de queso rallado, 1/2 taza de harina, 1,5 cucharadas de polvo de hornear, 2 tazas de azúcar.

Preparación
Pelar, lavar y rallar la mandioca. Poner en un bol.

En la licuadora agregar los huevos, la manteca, la leche de coco y el azúcar. Mezclar todo en la licuadora hasta lograr una preparación cremosa. Agregar al bol con la mandioca. Añadir el queso rallado y mezclar. Agregar la harina y el polvo de hornear.
Colocar en una fuente enmantecada y enharinada.

Llevar al horno a 200°c de 40 a 50 minutos hasta que este dorada.

BUDIN DE PAN (PUDIM DE PAO)

2010-08-17T20:49:00.000-07:00

BUDÍN DE PAN, UN CLÁSICO

Ingredientes: 5 panes mignon (si se quiere más duro agregar uno o mas panes), 2 tazas de leche fría, 3 huevos, 2 cucharadas de cachaca (o rhum o cognac), 1 taza de azúcar, 1 cucharada de manteca fría, unas gotas de esencia de vainilla.

Preparación

Desmenuzar el pan y dejar en remojo en leche fria al menos 3 horas.

Después aplastar los pedacitos de pan con un tenedor para que queden bien embebidos en leche. Agregar el azúcar, los huevos y la cachaca y revolver con un tenedor hasta integrar todo.

En una budinera acaramelada agregar la preparación. Trozar la manteca en pedacitos y distribuir arriba de la preparación.

Tapar con papel de aluminio y llevar al horno a 200° c. a baño maría durante 90 minutos.

Retirar del horno, sacar el papel de aluminio y dejar reposar hasta enfriar.

Desmoldar sobre un plato grande donde entre todo el budin.

Llevar a la heladera para servir frío. Se puede acompañar con dulce de leche y/o crema chantilly.

BIZCOCHUELO DE POLENTA (BOLO DE FUBA)

2010-08-11T17:56:00.000-07:00

BIZCOCHUELO DE POLENTA

Ingredientes

3 huevos

300 cm3 de leche

1/2 taza de aceite

1 lata de choclo amarillo en granos

2 tazas de azúcar

2 tazas de harina 0000

1 cucharada de fécula de maíz (maizena)

1 taza de harina de maíz (polenta 1')

50 gr de coco rallado

1 cucharada de polvo de hornear

50 gr de queso rallado

manteca c/n

Preparación

En un hervidor colocar la leche, el coco rallado y calentar hasta el punto de ebullición. Dejar reposar 5 minutos. Colar y reservar el coco.

En la licuadora colocar la leche recién colada, los huevos enteros, el aceite, la lata de choclo amarillo -incluida el agua-, y el azucar.

Licuar al máximo hasta lograr una preparación homogénea.

En un bowl colocar la harina, la fécula de maíz y la harina de maíz -polenta-.

Añadir la preparación que tenemos en la licuadora. Mezclar con batidor de alambre. Agregar el coco que teníamos reservado, el polvo de hornear y el queso rallado. Mezclar para integrar todos los ingredientes.

En una fuente enmantecada y enharinada colocar la preparación.

Llevar a horno fuerte a 180° c de 40 a 50 minutos.