TORTA DE BANANA (BOLO DE BANANA)

TORTA DE BANANA ESPECTACULAR

Ingredientes

6 bananas, 2 huevos, 1 cucharada de manteca, 1 taza de azúcar, 1 taza de leche, 1 taza de harina 0000, 1 cucharada de polvo de hornear, unas gotas de esencia de vainilla, canela a gusto.

Preparación

En una batidora colocar los huevos y el azúcar. Batir hasta conseguir una crema homogénea.

En un hervidor colocar la leche y la manteca y calentar hasta derretir la manteca. Añadir en la batidora. Agregar la harina, el polvo de hornear, la esencia de vainilla y mezclar con batidor de alambre para integrar todo.

Acaramelar una fuente o budinera. Cortar las banas por la mitad en forma transversal y colocar sobre el caramelo.

Espolvorear con canela y agregar la preparación.

Llevar a horno a 180°c de 40 a 50 minutos hasta que la torta esté dorada.

Desmoldar en caliente sobre un plato o fuente para que las bananas queden en la parte superior.

TORTA DE MANDIOCA (BOLO DE AIPIM)

TORTA DE MANDIOCA

Ingredientes
1/2 kg de mandioca, 4 huevos, 200 cm3 de leche de coco, 4 cucharadas de manteca, 4 cucharadas de queso rallado, 1/2 taza de harina, 1,5 cucharadas de polvo de hornear, 2 tazas de azúcar.

Preparación
Pelar, lavar y rallar la mandioca. Poner en un bol.

En la licuadora agregar los huevos, la manteca, la leche de coco y el azúcar. Mezclar todo en la licuadora hasta lograr una preparación cremosa. Agregar al bol con la mandioca. Añadir el queso rallado y mezclar. Agregar la harina y el polvo de hornear.
Colocar en una fuente enmantecada y enharinada.

Llevar al horno a 200°c de 40 a 50 minutos hasta que este dorada.

BUDIN DE PAN (PUDIM DE PAO)

BUDÍN DE PAN, UN CLÁSICO

Ingredientes: 5 panes mignon (si se quiere más duro agregar uno o mas panes), 2 tazas de leche fría, 3 huevos, 2 cucharadas de cachaca (o rhum o cognac), 1 taza de azúcar, 1 cucharada de manteca fría, unas gotas de esencia de vainilla.

Preparación

Desmenuzar el pan y dejar en remojo en leche fria al menos 3 horas.

Después aplastar los pedacitos de pan con un tenedor para que queden bien embebidos en leche. Agregar el azúcar, los huevos y la cachaca y revolver con un tenedor hasta integrar todo.

En una budinera acaramelada agregar la preparación. Trozar la manteca en pedacitos y distribuir arriba de la preparación.

Tapar con papel de aluminio y llevar al horno a 200° c. a baño maría durante 90 minutos.

Retirar del horno, sacar el papel de aluminio y dejar reposar hasta enfriar.

Desmoldar sobre un plato grande donde entre todo el budin.

Llevar a la heladera para servir frío. Se puede acompañar con dulce de leche y/o crema chantilly.

BIZCOCHUELO DE POLENTA Y CHOCLO (BOLO DE FUBA)

BIZCOCHUELO DE POLENTA Y CHOCLO

Ingredientes

3 huevos

300 cm3 de leche

1/2 taza de aceite

1 lata de choclo amarillo en granos

2 tazas de azúcar

2 tazas de harina 0000

1 cucharada de fécula de maíz (maizena)

1 taza de harina de maíz (polenta 1')

50 gr de coco rallado

1 cucharada de polvo de hornear

50 gr de queso rallado

manteca c/n

Preparación

En un hervidor colocar la leche, el coco rallado y calentar hasta el punto de ebullición. Dejar reposar 5 minutos. Colar y reservar el coco.

En la licuadora colocar la leche recién colada, los huevos enteros, el aceite, la lata de choclo amarillo -incluida el agua-, y el azucar.

Licuar al máximo hasta lograr una preparación homogénea.

En un bowl colocar la harina, la fécula de maíz y la harina de maíz -polenta-.

Añadir la preparación que tenemos en la licuadora. Mezclar con batidor de alambre. Agregar el coco que teníamos reservado, el polvo de hornear y el queso rallado. Mezclar para integrar todos los ingredientes.

En una fuente enmantecada y enharinada colocar la preparación.

Llevar a horno fuerte a 180° c de 40 a 50 minutos.