sábado, 15 de agosto de 2015

OREJA DE GATO (CUECA VIRADA O GROSTOLI )

OREJA DE GATO

INGREDIENTES; 2 HUEVOS, 1/2 TAZA DE LECHE TIBIA ,1/2 TAZA DE AZÚCAR ,VAINILLA A GUSTO, 1 CUCHARADA DE MANTECA A TEMPERATURA AMBIENTE, 2 CUCHARADAS DE ACEITE, 1 CUCHARADA DE VINAGRE , 1 CUCHARADA DE POLVO DE HORNEAR ROYAL Y 3 TAZAS DE HARINA (500 GR.)
AGREGAR EL POLVO ROYAL A LA HARINA .

PREPARACION; EN UN BOL PONER LOS HUEVOS, ACEITE ,VINAGRE, MANTECA, AZUCAR Y LECHE.

MEZCLAR CON LAS MANOS Y DE A POCO AGREGAR HARINA, CUANDO LA MASA DESPEGUE UN POCO DE LAS MANOS VOLCAR EN LA MESADA Y AMASAR SUAVEMENTE SI LA MASA NECESITA HARINA SE PUEDE AGREGAR


ESTIRAR LA MASA NO MUY FINA HACER RECTÁNGULO O CUADRADO PARA RELLENAR. PONER UN PEDAZO DE MEMBRILLO EN LA MASA CERRANDO BIEN LOS EXTREMOS




OTRA FORMA ES HACER RECTANGULOS MAS O MENOS DE 10 CM HACIENDO UN CORTE AL MEDIO AGARRANDO  UNA PUNTA Y PASAR POR EL CORTE COMO SE VE LA FOTO.




FREÍR EN ACEITE NO MUY CALIENTE .SACAR Y PASAR DIRECTAMENTE POR EL AZÚCAR Y CANELA.







lunes, 3 de agosto de 2015

CUADRADO DE COCO

CUADRADO DE COCO



Ingredientes:4 huevos, 1,5 taza de azúcar, 1,5 de coco rallado, 1/2 taza de harina, 100 gr de manteca,vainilla 1/2 cucharadita y 1 cucharada de polvo de hornear.


Preparación: Batir los huevos con azúcar en la batidora o con batidor manual por 1 minuto.



Agregar la harina y el coco rallado mezclando con batidor de alambre agregar manteca derretida y agregar por ultimo el polvo de hornear.


Enmantecar y enharinar un molde y esparcir la preparación con una espátula ya que es una preparación muy cremosa.


Llevar al horno 180 grados por 30 minutos hasta que este dorado. Sacar del horno caliente y salpicar azúcar por arriba de la preparación.


jueves, 30 de julio de 2015

MI TIRAMISU

TIRAMISU





INGREDIENTES: Vainillas use 18 ,360gr de queso crema,200gr de crema de leche,4 yemas de huevos, 250gr de azúcar ,350 ml de agua,14 gr de gelatina sin sabor, 1/2 copita de licor, 2 cdas de café instantáneo y cacao a gusto.

Preparo del almíbar: con 150 ml de agua ,50 gr de azúcar y las cdas de café poner a hervir por 5 min. Dejar enfriar.


Preparo de las yemas: poner en la batidora las yemas batir hasta cambiar de color.


preparo de almibar :poner a hervir los 150 gr de azucar a hervir con 200 ml de agua hasta lograr un almíbar hilo.cuando este poner sobre las yemas de a poco con la batidora a velocidad fuerte batir hasta enfriar.




Preparo de la gelatina:poner en un bowl la gelatina con 3 cdas de agua dejar hidratar por algunos minutos y disolver a baño de maria o en microondas por 5 segundos.agregar a la preparación de batido de las yemas de a poco .reservar.




Preparo del queso:batir el queso crema con batidor de alambre hasta lograr como si fuera crema chantilly.reservar.



Preparo de la crema de leche: en un bowl batir con batidor de alambre la crema de leche 50 gr de azucar y batir a punto chantilly reservar.






Armado :en una fuente disponer las vainillas mojar con el almíbar de café con ayuda de una cuchara se le gusta mas mojadas podes mojarlas directamente en el almíbar. reserve.





En el bowl que esta la crema de yemas poner con movimiento envolventes agregar el queso crema y después la crema chantilly .



En la fuentes con las vainillas agregar la mitad de la preparacion y poner otra camada de vainilla y el restante de la crema alisar la crema y espolvorear con un colador el achocolatado tapar con film llevar a heladera mínimo 5 a 6 hora o de un dia para el otro queda mejor.










domingo, 19 de julio de 2015

POSTRE FACIL (MANJAR BRANCO)

MANJAR BRANCO



Ingredientes: Fécula de maiz 6 cucharadas ,azúcar 8 cucharadas,1 lt de leche y 150gr de coco rallado.

Almíbar: 250 gr de ciruela,8 cdas de azucar y 1 1/2 taza de agua.

Preparo de la crema :poner la leche a hervir con azúcar ,de esta leche separar un poco para mezclar la maizena


Cuando hierva la leche volcar la mezcla de maizena,  agregar coco rallado y mezclar con cuchara de madera rapidamente a fuego bajo para que no haga grumos y revolver hasta que hierva como 1 minuto.


Poner en un molde previamemnte mojado que mas le guste y poner la preparación, tapar con film y llevar a heladera de 3 a 4 horas.


Almíbar: Poner a hervir las ciruela con agua y azúcar por 5 minutos. Con un mixer procesar la mitad de las ciruelas junto con el almíbar para lograr un salsa mas espesa y  oscura. Dejar enfriar.  Desmoldar y volcar esta salsa sobre el manjar. Decorar con el resto de las ciruelas.Se pueden hacer versión para los chicos con  salsa de dulce de leche y praline .


viernes, 29 de octubre de 2010

ALFAJORES DE MAIZENA MUY RICOS

ALFAJORSITOS DE MAIZENA



Ingredientes:
175 gr de manteca,150 gr de azúcar, 3 yemas, 1 cucharada de ralladura de limón, 200 gr de harina, 300 gr de maizena, 2 cucharaditas de polvo de hornear, 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharadita de esencia de vainilla y 6 cucharadas de leche.
Para el relleno 500 gr de dulce de leche repostero y 50 gr de coco rallado .

Preparación:
En un bowl pasar por un colador la harina, la maizena, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. Reservar.
En otro bowl batir la manteca con el azúcar hasta formar una crema blanca.

Agregar las yemas de a una mezclando siempre después de cada adición. Agregar la ralladura de limón .
Incorporar la harina del bowl anterior mezclando con cuchara de plastico o madera.


Agregar la esencia de vainilla y la leche. Cuando este todo unido amasar con las manos hasta obtener una masa uniforme, pero no demasiado para no dar mucho calor a la masa.


Colocar la masa en una bolsa plástica y llevar a la heladera por 30min.


Estirar la masa con palo de amasar y cortar las tapas del tamaño deseado.


 Llevar a una placa limpia al horno a 190 grados de 10 a 15 minutos.


Colocar dulce de leche entre ambas tapas, presionar y pasar el contorno por el coco rallado.



jueves, 16 de septiembre de 2010

TORTA DE ZANAHORIA (BOLO DE CENOURA)

TORTA DE ZANAHORIA



Ingredientes
2 zanahorias grandes, 4 huevos, 1 taza de azúcar,1/2 lata de leche condensada, 1/2 taza de jugo de naranja, 3 tazas de harina 0000, 1 cucharada de polvo para hornear, 3/4 de taza de aceite.
Cobertura: 6 cucharadas de cacao, 6 cucharadas de leche, 6 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de manteca.

Preparación
Pelar y picar las zanahorias y colocar en la licuadora. Agregar los huevos, el aceite, el jugo exprimido de  naranja ,leche condensada y el azúcar.


Poner a licuar por 2 minutos hasta que desaparezcan los trocitos de zanahoria.


En un bol aparte colocar la harina y el polvo de hornear tamizados. Volcar la preparación de la licuadora en el bol -de a poco- mezclando mientras con batidor de alambre.


Enmantecar y enharinar una fuente y verter la preparación.


Llevar a horno -precalentado- a 180°c entre 30 y 40 minutos.


Cobertura: en una olla colocar el cacao, la leche, el azúcar y la manteca. Revolver continuamente con cuchara de madera hasta formar un chocolate espeso. Bañar la torta en caliente con la cobertura también caliente.

jueves, 9 de septiembre de 2010

TORTA DE LIMON (BOLO DE LIMAO)

TORTA DE LIMON



Ingredientes
Azúcar 300 gr, Aceite 100 cc, Ralladura de dos cascaras de limón, 6 huevos, Harina 0000 300 gr, 1 pizca de sal fina, Polvo Hornear 1 cucharada, jugo de dos limones. 
Para el glasé: jugo de 1/4 limón, Azúcar impalpable 100 gr

Preparación
Batir los huevos con el azúcar y la ralladura de cascara de limón hasta formar una crema homogénea. Añadir el aceite y batir 2 minutos. Agregar el jugo de limón y batir unos instantes mas. Reservar.


Tamizar la harina con el polvo de hornear y la pizca de sal. Ir agregando de a poco a la preparación mientras se mezcla suave y manualmente con batidor de alambre.


Colocar en una fuente previamente aceitada y enharinada y llevar a horno moderado de 40 a 50 minutos.


Para el glasé: volcar el jugo de 1/4 limón en un bol e ir añadiendo azúcar impalpable mientras se mezcla hasta conseguir el punto. Cubrir la torta con el glasé y dejar secar.


Dejar enfriar hasta que el glasé esté seco antes de cortar en porciones.