TORTA DE ZANAHORIA (BOLO DE CENOURA)

TORTA DE ZANAHORIA

Ingredientes
2 zanahorias grandes, 4 huevos, 1 taza de azúcar,1/2 lata de leche condensada, 1/2 taza de jugo de naranja, 3 tazas de harina 0000, 1 cucharada de polvo para hornear, 3/4 de taza de aceite.
Cobertura: 6 cucharadas de cacao, 6 cucharadas de leche, 6 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de manteca.

Preparación
Pelar y picar las zanahorias y colocar en la licuadora. Agregar los huevos, el aceite, el jugo exprimido de  naranja ,leche condensada y el azúcar.

Poner a licuar por 2 minutos hasta que desaparezcan los trocitos de zanahoria.

En un bol aparte colocar la harina y el polvo de hornear tamizados. Volcar la preparación de la licuadora en el bol -de a poco- mezclando mientras con batidor de alambre.

Enmantecar y enharinar una fuente y verter la preparación.

Llevar a horno -precalentado- a 180°c entre 30 y 40 minutos.

Cobertura: en una olla colocar el cacao, la leche, el azúcar y la manteca. Revolver continuamente con cuchara de madera hasta formar un chocolate espeso. Bañar la torta en caliente con la cobertura también caliente.

TORTA DE LIMON (BOLO DE LIMAO)

TORTA DE LIMON

Ingredientes

Azúcar 300 gr, Aceite 100 cc, Ralladura de dos cascaras de limón, 6 huevos, Harina 0000 300 gr, 1 pizca de sal fina, Polvo Hornear 1 cucharada, jugo de dos limones. 

Para el glasé: jugo de 1/4 limón, Azúcar impalpable 100 gr

Preparación

Batir los huevos con el azúcar y la ralladura de cascara de limón hasta formar una crema homogénea. Añadir el aceite y batir 2 minutos. Agregar el jugo de limón y batir unos instantes mas. Reservar.

Tamizar la harina con el polvo de hornear y la pizca de sal. Ir agregando de a poco a la preparación mientras se mezcla suave y manualmente con batidor de alambre.

Colocar en una fuente previamente aceitada y enharinada y llevar a horno moderado de 40 a 50 minutos.

Para el glasé: volcar el jugo de 1/4 limón en un bol e ir añadiendo azúcar impalpable mientras se mezcla hasta conseguir el punto. Cubrir la torta con el glasé y dejar secar.

Dejar enfriar hasta que el glasé esté seco antes de cortar en porciones.

BIZCOCHUELO DE CHOCOLATE (NEGA MALUCA)

BIZCOCHUELO DE CHOCOLATE

Ingredientes
2 tazas de harina 0000, 3 huevos, 3/4 taza de azúcar, 1 taza de achocolatado en polvo, 1 taza de agua caliente hirviendo, 1/2 taza de aceite, 1 cucharada de polvo de hornear.

Preparación
Batir los huevos con el azúcar hasta formar una crema, agregar el aceite y seguir batiendo en batidora (o con batidor de alambre).

Agregar el achocolatado con el agua hirviendo y mezclar con batidor manual.
Agregar la harina y mezclar bien hasta conseguir una preparación homogénea. Añadir el polvo de hornear y mezclar todo siempre con el batidor manual.

Aceitar una fuente, enharinar y volcar la preparación.

Llevar a horno pre-calentado a 200°c. por aproximadamente 50 minutos.

Es muy fácil de preparar y muy rica para acompañar con mate o un te.